× حسن فاطمی، اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی،شرکت سهامی‌انتشار،1390
× مینا مهدوی یکتا، اصول و روش های نگهداری موادغذایی، نشر ندای کارآفرین، 1394
× مرکز سلامت محیط و کار، دستورالعمل اجرایی بازرسی بهداشتی از مراکز تهیه، تولید، توزیع، نگهداری، حمل ونقل و فروش مواد خوردنی و آشامیدنی، 18039209
× United States Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service, Cooking for Groups A Volunteer’s Guide to Food Safety, March 2001 Slightly revised September 2011
